| Protagonisti gli studenti e le studentesse del Santa Marta che hanno preparato e servito oltre 600 piatti delle eccellenze della città abbinati ai vini del territorio Apertura col botto per l’iniziativa “Le Marche e le De.Co. raccontano la comunità”, nella sua declinazione “I piatti tipici pesaresi – Le Marche raccontano le De.Co.: i propri piatti”, organizzata dall’Amministrazione comunale e dall’Ufficio di Presidenza del Consiglio regionale delle Marche. Una giornata dedicata alle De.Co. (Denominazione comunale) pesaresi. I portici del Municipio, in piazza del Popolo, si sono affollati di cittadini e cittadine che si sono ritrovati, dalle 12.30, per degustare i 600 piatti delle quattro specialità della tradizione gastronomica cittadina -passatelli al pesce, tagliatelle coi fagioli di Novilara, stoccafisso alla sanpietrana e pasticciata – servite da studentesse e studenti dell’alberghiero Santa Marta dopo l’incontro «Le De.Co. di Pesaro: identità, tradizione e territorio», ospitato a Palazzo Gradari e moderato dall’assessore alle Attività economiche Mattia Galeazzi. «Valorizzare i nostri piatti tipici significa riconoscere e sostenere il lavoro di tutte le persone che, a partire dai produttori fino ai ristoratori e agli operatori del settore, contribuiscono ogni giorno a mantenere vive le tradizioni gastronomiche del territorio – sottolinea il sindaco Andrea Biancani –. Ma anche promuovere Pesaro e farla conoscere attraverso la sua identità, la sua storia e i suoi sapori. La cucina è un elemento importante di attrattività turistica e vogliamo che diventi sempre più uno strumento per raccontare la città a chi viene a visitarla. Per questo, tra gli obiettivi che ci poniamo, c’è anche quello di far entrare stabilmente le quattro De.Co. nei menu dei ristoranti pesaresi». «Felici della partecipazione al primo appuntamento di questa giornata dedicata alle eccellenze del territorio, pensata per incontrarsi, stare insieme e soprattutto assaporare gratuitamente i piatti che raccontano la storia e l’identità gastronomica di Pesaro – aggiunge l’assessore Mattia Galeazzi –. Le nostre ricette non sono soltanto piatti da portare in tavola, ma raccontano chi siamo, da dove veniamo e il legame profondo con il nostro territorio. Valorizzare le De.Co. significa custodire questo patrimonio, farlo conoscere alle nuove generazioni e, allo stesso tempo, sostenere le attività economiche, i ristoratori e tutti coloro che ogni giorno contribuiscono a mantenere vive le nostre tradizioni». Sindaco e assessore hanno rivolto «Un ringraziamento va alla Commissione De.Co., alle associazioni di categoria, alle aziende vitivinicole e alla consigliera regionale delle Marche Marta Ruggeri, vicepresidente del Consiglio regionale per il contributo e la collaborazione alla realizzazione dell’iniziativa data dall’Assemblea delle Marche. Un grazie speciale, soprattutto, ai docenti e alle alunne e agli alunni dell’Istituto alberghiero IPSAAR Santa Marta, che hanno preparato e servito le quattro specialità con grande professionalità, disponibilità e tanti sorrisi, diventando protagonisti di una degustazione che ha saputo unire formazione, tradizione e convivialità». La giornata prosegue nel pomeriggio con 2 appuntamenti dedicati alla cucina del territorio e alla sua capacità di rinnovarsi. Alle ore 17, sotto i portici del Municipio, spazio allo show cooking «La tradizione incontra nuovi linguaggi», a cura di Virginia Fabbri (@lavongolaverace) ed Elisa Prioli (@food\_immersions). Alle ore 18 seguirà un secondo cooking show, dedicato al racconto delle eccellenze gastronomiche locali. Entrambi gli appuntamenti sono a ingresso libero. L’iniziativa si svolge con il coinvolgimento di Confartigianato Imprese Ancona-Pesaro e Urbino, Confcommercio Pesaro e Urbino/Marche Nord, Confesercenti Pesaro e Urbino, Coldiretti, CNA, CIA, insieme all’Istituto Santa Marta e alle realtà impegnate nella valorizzazione delle De.Co. pesaresi. Comune di Pesaro |
