| Biancani e Galeazzi: «Una giornata tra degustazioni gratuite e show cooking dedicati ai piatti tipici pesaresi: i passatelli al pesce, le tagliatelle coi fagioli di Novilara, lo stoccafisso alla sanpietrana e la pasticciata» |
L’appuntamento con “I piatti tipici pesaresi – Le Marche raccontano le De.Co: i propri piatti”, in piazzale Collenuccio e palazzo Gradari Pesaro celebra sempre di più la propria tradizione gastronomica: «Dopo il festival dedicato alla Vongola, sabato puntiamo sui piatti tipici pesaresi – spiegano il sindaco Andrea Biancani e l’assessore alle Attività Economiche Mattia Galeazzi – con una giornata dedicata alle eccellenze del territorio, pensata per incontrarsi, stare insieme e soprattutto assaporare gratuitamente (fino ad esaurimento disponibilità) i piatti che raccontano la storia e l’identità gastronomica di Pesaro». Appuntamento il 7 novembre 2026, a Palazzo Gradari e piazzale Collenuccio, con l’iniziativa “Le Marche e le De.Co. raccontano la comunità”, nella sua declinazione pesarese “I piatti tipici pesaresi – Le Marche raccontano le De.Co.: i propri piatti”, organizzata dal Comune di Pesaro e patrocinata dall’Ufficio di Presidenza del Consiglio regionale delle Marche. Protagoniste saranno le quattro Denominazioni Comunali (De.Co.) pesaresi: passatelli al pesce, tagliatelle coi fagioli di Novilara, stoccafisso alla sanpietrana e pasticciata. «Un patrimonio gastronomico che racconta la storia e la cultura della città. In piazzale Collenuccio, dalle 12.30, cittadini e visitatori potranno partecipare a una degustazione gratuita delle quattro specialità De.Co. pesaresi, preparate dagli studenti dell’IPS AAR Santa Marta. Un invito a sedersi idealmente alla stessa tavola e riscoprire ricette e sapori che appartengono alla tradizione gastronomica della città. Le nostre ricette non sono soltanto piatti da portare in tavola, ma raccontano chi siamo, da dove veniamo e il legame profondo con il nostro territorio. Valorizzare le De.Co. significa custodire questo patrimonio, farlo conoscere alle nuove generazioni e, allo stesso tempo, sostenere le attività economiche, i ristoratori e tutti coloro che ogni giorno contribuiscono a mantenere vive le nostre tradizioni. Con questa iniziativa vogliamo portare la cultura gastronomica anche nelle piazze, coinvolgendo cittadini, visitatori e operatori del settore in una giornata di incontro, condivisione e scoperta dei sapori che ci rappresentano». IL PROGRAMMA: INCONTRO, DEGUSTAZIONE E DUE SHOW COOKING La giornata prenderà il via alle ore 10, nel Salone Pallerini di Palazzo Gradari, con l’incontro “Le De.Co. di Pesaro: identità, tradizione e territorio”, moderato dall’assessore Mattia Galeazzi. Interverranno il vicesindaco di Pesaro Daniele Vimini, la consigliera regionale delle Marche Marta Ruggeri, Floro Bisello in rappresentanza della Commissione De.Co., Otello Renzi, enogastronomo, sommelier ed esperto del settore, Claudia Parmeggiani, rappresentante dell’imprenditoria femminile, Mario Di Remigio, ristoratore, Giada De Simoni, in rappresentanza delle associazioni di categoria e delle attività commerciali, e il dirigente scolastico dell’Istituto Santa Marta, prof. Roberto Franca.b. Un momento di confronto per approfondire il valore delle Denominazioni Comunali, il loro ruolo nella salvaguardia delle tradizioni gastronomiche e le opportunità che rappresentano per la promozione del territorio e delle sue attività economiche. ALLE 12.30 LA DEGUSTAZIONE GRATUITA: QUATTRO PIATTI, UN’UNICA TRADIZIONE DA ASSAPORARE Il cuore della giornata sarà in piazzale Collenuccio, alle ore 12.30, con una degustazione gratuita dedicata alle quattro De.Co. pesaresi. I partecipanti potranno conoscere e assaggiare i passatelli al pesce, le tagliatelle coi fagioli di Novilara, lo stoccafisso alla sanpietrana e la pasticciata, in un percorso alla scoperta dei sapori che caratterizzano la cucina della città. A curare la degustazione saranno gli studenti dell’IPS AAR Santa Marta di Pesaro, coinvolti nella preparazione e nella valorizzazione delle ricette tradizionali. Un’occasione che unisce gusto, formazione e trasmissione dei saperi gastronomici, mettendo al centro il ruolo delle nuove generazioni nella tutela del patrimonio culinario locale. ALLE 17 LO SHOW COOKING: “LA TRADIZIONE INCONTRA NUOVI LINGUAGGI”, “LA CUCINA DEL TERRITORIO SI RACCONTA” La cucina del territorio sarà protagonista anche nel pomeriggio. Alle ore 17, nel cortile di Palazzo Gradari, spazio al cooking show “La tradizione incontra nuovi linguaggi”, a cura di Virginia Fabbri (@lavongolaverace) ed Elisa Prioli (@food_iimmersions). Un appuntamento che metterà in dialogo la tradizione gastronomica e le nuove modalità di raccontare il cibo, attraverso una rilettura delle ricette e dei prodotti del territorio. Un modo per avvicinare il pubblico alla cultura culinaria locale, mostrando come i piatti della memoria possano continuare a vivere e a parlare anche attraverso linguaggi contemporanei. L’ingresso ai cooking show è libero. Gli appuntamenti completeranno il percorso della giornata, che dalla conoscenza delle De.Co. attraverso il confronto del mattino arriverà alla degustazione dei piatti e alla loro reinterpretazione attraverso i cooking show. «Vogliamo che questa giornata sia anche un’occasione per riscoprire il valore delle nostre tradizioni e trasmetterle ai più giovani – concludono –. La collaborazione con l’Istituto Santa Marta, le associazioni di categoria e gli operatori del territorio dimostra quanto sia importante fare rete per promuovere le nostre eccellenze. La cucina è anche un elemento di attrattività turistica ed economica: raccontare Pesaro attraverso i suoi piatti significa valorizzare la città, la sua storia e le persone che ogni giorno contribuiscono a mantenerne viva l’identità». L’iniziativa si svolge con il coinvolgimento di Confartigianato Imprese Ancona-Pesaro e Urbino, Confcommercio Pesaro e Urbino/Marche Nord, Confesercenti Pesaro e Urbino, Coldiretti, CNA, CIA, insieme all’Istituto Santa Marta e alle realtà impegnate nella valorizzazione delle De.Co. pesaresi. Comune di Pesaro |
