SAN LORENZO IN CAMPO – Rendere più semplici e accessibili le tecniche di vinificazione, offrendo anche ai viticoltori strumenti, competenze e assistenza per produrre un vino di qualità. È l’obiettivo di “Cantina Facile”, l’iniziativa sostenuta da Cia Agricoltori Italiani della provincia di Pesaro e Urbino, che si svolgerà venerdì 28 agosto, a partire dalle ore 10, nella Sala Consiliare del Comune di San Lorenzo in Campo.

“Il nostro patrimonio agricolo è composto da tante piccole aziende e tanti viticoltori, sottolinea Sabina Pesci, presidente di Cia Agricoltori Italiani Pesaro-Urbino,  “i quali hanno esigenze concrete. Parlando di vino, hanno bisogno di sostegno tecnico e di quelle conoscenze indispensabili per intervenire correttamente in ogni fase della vinificazione. Condividere questo sapere con le aziende più piccole vuol dire aiutarle a dare più valore al prodotto, attraverso la riduzione degli errori e una maggior consapevolezza delle procedure che portano a ridurre i costi di produzione”.

Nel corso della mattinata saranno presentati metodi di vinificazione “casalinghi” per vini bianchi e rossi, con indicazioni operative facilmente applicabili anche nelle piccole realtà produttive. Un’attenzione particolare sarà riservata anche alla possibilità di verificare la qualità del prodotto attraverso specifiche analisi.

“Il valore aggiunto del progetto”, prosegue Pesci, “sta nel fatto che non ci fermiamo agli aspetti teorici, ma cerchiamo di costruire un ipotetico percorso affinché il piccolo produttore sia seguito anche e soprattutto sotto il profilo tecnico. Le nostre aziende agricole devono fare i conti con costi sempre crescenti, l’eliminazione dei principali problemi nella vinificazione e il miglioramento conseguente della qualità media del prodotto diventano aspetti fondamentali. Cia crea occasioni nelle quali innovazione e competenza tecnica sono realmente alla portata di tutti gli agricoltori e l’appuntamento di San Lorenzo in Campo ne è un esempio”

Dopo i saluti istituzionali e la presentazione dell’iniziativa da parte dei rappresentanti di Cia Pesaro-Urbino, la parte tecnica di “Cantina Facile” sarà affidata al tecnico di laboratorio Gianluca Latini. 

Ufficio stampa LOGOS