Il locale di Kengie Valentini e Bartolomeo D’Apice propone due piatti che si richiamano ai due paesi in abbinamento a vini di grande qualità
GABICCE MARE (PU) – Piatti internazionali e tradizione locale. Il gusto di paesi lontani mescolati tra loro o a quelli del territorio. E’ la sfida che lancia Gabicce Food Fusion, il format ideato dalla CNA di Pesaro e Urbino, in collaborazione con l’Amministrazione comunale di Gabicce Mare, per valorizzare la fantasia, la creatività, il talento e il coraggio di ristoratori e chef.
Una sfida in programma per cinque giorni (da venerdì 29 maggio a lunedì 2 giugno), che tenta – almeno con il gusto e i sapori – di accorciare distanze e tradizioni e di far scoprire piatti e ricette nuove. Collaborano all’iniziativa Riviera Banca e Confidi Uni.co.
Continuiamo a conoscere i protagonisti dell’iniziativa. Il nostro viaggio prosegue con il Ristorante Levante, il caratteristico e storico locale di via Del Porto 55 aperto con una nuova gestione nell’aprile del 2026. A rinnovare una tradizione di consolidata qualità nella preparazione e presentazione di piatti a base di pesce freschissimo sono Kengie Valentini, in cucina la mamma Angelica Codignoli e in sala il socio Bartolomeo D’Apice.
Accoglienza, simpatia, qualità delle materie prime e abbinamenti sono le caratteristiche del locale che Kengie Valentini, selezionatore di vini, importatore di etichette francesi (non a caso si trova spesso in Francia e in particolare a Bordeaux), ha aperto con grande entusiasmo. Ma la sua passione e competenza è condivisa tra Marche e Romagna anche con due enoteche (una a Riccione “Stappo” e l’altra tra Pesaro e Gabicce “Concept Wine”) di cui è socio. In quella sulle Siligate Kengie è in società con il padre Omar Valentini e Gianmatteo Grossi.
In occasione di Gabicce Food Fusion, Kengie, Angelica e Bartolomeo propongono un ponte ideale tra Italia, ovviamente Francia, Svezia e Sudafrica.
A rappresentare il ponte con la Francia il Brie en croute con cuore fondente e patate sabbiate (formaggio brie fritto con panatura di tuorlo d’uovo e pangrattato, patate, pomodori e basilico). In abbinamento Kengie propone un metodo classico Cap Classique Brut dell’azienda: Neethlingshof ( Sudafrica).
Seconda portata svedese è invece un Frikadeller di merluzzo, con verdure e purea di patate e salsa svedese (merluzzo, scalogno, parmigiano, uovo, lime, sale e pepe con carote, cipolla rossa, pendolino in giardiniera. purè di patate e salsa svedese). In abbinamento è proposto un Rosato di Sangiovese dell’Azienda Vigneti Vallorani (Marche).
Quella al Ristorante Levante sarà un’esperienza per il palato e la vista con contorno di passione e amore per la tradizione ma anche per l’innovazione: parola di Kengie, Angelica e Bartolomeo ai quali la CNA dà il benvenuto.
Ristorante Levante – via del Porto 55 – Gabicce Mare
Per info e prenotazioni: 392-2568148
 | Claudio Salvi Resp.le Ufficio Stampa e Comunicazione CNA Pesaro e Urbino |
Pesaro e tutte le sue notizie 