Il Ristorante sul lungo porto propone un viaggio di sapori tra Italia-India-Cina e SudAmerica
GABICCE MARE– Piatti internazionali e tradizione locale. Il gusto di paesi lontani mescolati tra loro o a quelli del territorio. E’ la sfida che lancia Gabicce Food Fusion, il format ideato dalla CNA di Pesaro e Urbino, in collaborazione con l’Amministrazione comunale di Gabicce Mare, per valorizzare la fantasia, la creatività, il talento e il coraggio di ristoratori e chef. Una sfida in programma per cinque giorni (da venerdì 29 maggio a lunedì 2 giugno), che tenta di accorciare distanze e tradizioni e di far scoprire piatti e ricette nuove. Collaborano all’iniziativa Riviera Banca e Confidi Uni.co.
Continuiamo a conoscere meglio i protagonisti dell’iniziativa. Il nostro viaggio prosegue con il Ristorante La Cambusa, altro storico locale di Gabicce affacciato sul porto le cui origini risalgono agli anni Ottanta. Oggi il rinomato ristorante è gestito dalla giovane e intraprendente Martina Cicchetti coadiuvata in sala dal padre Raffaele e dal fratello Lorenzo e in cucina dalla mamma (alle cui preziose mani è affidata la pasta, rigorosamente fatta in casa), Rinalda Calesini.
Accanto a loro uno staff giovane e intraprendente che propone ogni giorno dei gustosi piatti di pesce freschissimo. La cornice è quella straordinaria e affascinante del lungo porto con vista su barche e piccoli pescherecci.
In occasione della loro seconda partecipazione a Gabicce Food Fusion, Martina e lo chef Gionatan Bianchi hanno pensato questa volta ad un ponte ideale tra Indica Cina e Sudamerica con due piatti:
Calamari cocco e zenzero (Insalatina di calamari e lime su carpaccio di carote viola marinate agli agrumi con riduzione di latte di cocco e zenzero) a rappresentare il gusto e le tradizioni di India e Cina
E dei Passatelli Salicornia e Paprika (Passatelli fatti a mano con filetti di branzino, timo, salicornia, pomodorini gialli e rossi e paprika dolce) a rappresentare Sud America e Messico in particolare.
Entrambi i piatti ideati dalla Cambusa per Gabicce Food Fusion saranno accompagnati da freschissimi vini del territorio.
Quella alla Cambusa sarà un’esperienza internazionale che conquisterà il vostro palato: parola di Martina, Raffaele, Rinalda Lorenzo e di tutto lo staff: il cuoco Gionatan, il pizzaiolo Paolo, il cameriere Fabio (in foto). E poi l’addetto alla griglia Ivan e altri. A tutti loro va il ringraziamento di CNA.
Ristorante – La Cambusa – via del Porto 37 Gabicce Mare
Per informazioni e prenotazioni: 0541-413020 oppure 340-0780181
 | Claudio Salvi Resp.le Ufficio Stampa e Comunicazione CNA Pesaro e Urbino |
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