La Ginestra del Furlo inaugura il percorso verso la kermesse 2026 a Cagli
Una serata partecipata, intensa e ricca di sapori autentici ha aperto ufficialmente il cammino verso Distinti Salumi, l’evento dedicato alla norcineria artigianale e alle eccellenze del territorio che si terrà a Cagli dal 22 al 24 maggio.
Distinti Salumi, la manifestazione della Città di Cagli (PU), è realizzata in collaborazione con Slow Food Italia e Slow Food Marche, con il patrocinio del Masaf, della Regione Marche e dell’Unione Montana del Catria e Nerone e con la partecipazione di Confartigianato Imprese Ancona – Pesaro e Urbino e di Consorzio Olio Cartoceto DOP.
Nella suggestiva cornice della Gola del Furlo, il Ristorante La Ginestra di Nico e Marina Giacomel ha ospitato, venerdì 8 maggio, “Aspettando Distinti Salumi”, una cena a sei mani che ha celebrato il valore della cucina territoriale, della filiera agricola e della salumeria senza conservanti e additivi.
Protagonisti della serata gli chef Michele Renga (La Ginestra) e Davide Moioli (La Cantina Sociale), cuoco dell’Alleanza Slow Food, che hanno guidato gli ospiti in un percorso gastronomico fatto di ricerca, tradizione e rispetto per le materie prime, valorizzando salumi artigianali, farine locali, carni del territorio e prodotti stagionali. Il dessert finale è stato firmato da Massimo Ingegni (Ingrano), della rete Slow Grains, interprete di una panificazione agricola legata ai grani marchigiani.
Tra i rappresentanti delle istituzioni erano presenti il sindaco di Cagli, Alberto Alessandri, l’assessore al Turismo, Benilde Marini, gli assessori e i consiglieri comunali e Mirco Carloni, presidente della XIII Commissione Agricoltura alla Camera dei Deputati. Presenti anche Vincenzo Maidani, presidente di Slow Food Marche, Massimo Borelli di Slow Food Italia e la stampa di settore.
“Non potevamo non rilanciare Distinti Salumi – ha dichiarato il sindaco Alberto Alessandri – né rinunciare a un legame sempre più forte con Slow Food, che ci onora della sua fiducia inserendo la manifestazione tra le più importanti a livello nazionale. La nostra missione è valorizzare la norcineria artigianale come autentica espressione del territorio, creando una rete tra produttori, istituzioni e comunità. Siamo pronti a questa nuova avventura, con l’auspicio che il progetto venga accolto con entusiasmo.”
“Iniziamo bene questo percorso con dei prodotti che rappresentano pienamente questa manifestazione e un territorio storicamente vocato all’allevamento – ha affermato Vincenzo Maidani, presidente Slow Food Marche –. Il nostro obiettivo non è valorizzare soltanto il salume, ma tutta la filiera che gli sta dietro: allevatori, trasformatori, ristoratori e macellerie. Oggi più che mai è necessario sostenere chi lavora nelle aree interne, dove il numero dei produttori continua a diminuire. Mantenere un allevamento significa infatti tutelare non solo un’economia, ma anche l’ambiente, la cultura e l’identità del territorio. Distinti Salumi vuole essere un percorso continuo, capace di promuovere durante tutto l’anno una filiera di qualità, più consapevole e sempre più legata al territorio”.
Importante anche la presenza dei produttori e delle realtà del territorio, tra cui Sara Franceschetti per il Consorzio Vignaioli delle Marche e Cinzia Blasi di Ca’ Belvedere, azienda agrituristica.
“Aspettando Distinti Salumi” ha confermato il forte interesse verso un modello gastronomico che mette al centro qualità, identità territoriale e relazioni umane, anticipando lo spirito dell’evento in programma a Cagli dal 22 al 24 maggio, con le cene di anteprima previste per il 22 maggio.
Tra Laboratori del Gusto, Conferenze, degustazioni, un Mercato con 60 espositori da tutta Italia e tanti eventi diffusi, Distinti Salumi si confermerà ancora una volta come luogo d’incontro tra produttori, cuochi, artigiani e appassionati, all’insegna della cultura del cibo buono, pulito e giusto.
Info: slowfood.it/distinti-salumi | IG distintisalumi_cagli e Fb distintisalumi.cagli
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Anuska Pambianchi
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