Pare che lo scrittore Charles Dickens in visita a Boston, nel lontano 1867, amasse intrattenere i letterati della città nelle sue stanze al Parker House Hotel con coppe di Champagne spumeggiante, zucchero, limone e Old Tom Gin.
Tale accostamento era molto popolare tra i gentlemen dell’epoca, apprezzato dal figlio della Regina Vittoria il Principe di Galles, e dal Re Hawaiano David Kalakua, lo scrittore Alec Waugh lo nominò «il più potente drink del mondo».
La bevanda, prese nome dal calibro del cannone Francese: Soixante-Quinze del 1897, usato sui campi di battaglia durante la prima Guerra mondiale.
Nel 1922 La ricetta appare col nome: “75” nel libro di Robert Vermeire: “Cocktails How to Mix Them”.
Nel 1927 ” la troviamo col nome: “French 75” in una rivista di New York: “Here’s How di Judge Jr.”.
Nel 1930 fu poi ripresa con lo stesso nome da Harry Craddock nel “Savoy Cocktail Book”.
Ne esiste una versione simile preparata con il Cognac e si chiama King’s Peg.
RICETTA
1.5cl di succo di limone
1 cucchiaino di zucchero liquido
3cl di London Dry Gin o cognac
6cl Champagne ben freddo
PREPARAZIONE
Raffreddare il mixing glass col ghiaccio
Scolare l’acqua prodotta
Versare zucchero, limone e gin
Shakerare e filtrare in una flûte ghiacciata
Colmare con champagne freddo
Mescolare delicatamente
Decorate con una scorzetta di limone, per un tocco di colore.
Potete gustare un French 75 al Chiringuito Bagni Gabri a Pesaro.
Aldo Paolinelli
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