Report di venerdì 1 Novembre: Enrico Bartolini, 13 stelle Michelin, nuovo testimonial del tartufo di Acqualagna nel mondo
Si apre un weekend di competizioni in occasione della 59^ Fiera Nazionale del Tartufo Bianco con la Gara Nazionale delle Città del Tartufo, seconda edizione, la grande sfida che vede sei città italiane esibirsi per contendere il podio di migliore Città del Tartufo del Bel Paese.
La prima manche di sabato 2 alle ore 12.30 al Salotto da Gustare vede sfidarsi il campione 2023 San Miniato e Potenza rispettivamente con gli chef Paolo Fiaschi (ricetta: Minestra con gran maltagliato fagioli zolfini, tagliatelle di seppia, polvere di prosciutto e tartufo bianco) e Pierluigi Torre (ricetta: Tagliatelle con tartufo, cacio e nocciole). Alle ore 19, si accendoni i riflettori su Acqualagna con lo chef Samuele Ferri (ricetta: Sull’onda del tartufo, tagliatelle con tartufo bianco di acqualagna e gambero di fiume) e Amandola con lo chef Davide Camaioni e la ricetta Cappelletti in brodo, ricotta di cocco e tartufo bianco. Domenica 3 a pranzo si sfidano le città di Alba e Parco del Maltese con gli chef Amedeo Ricciardo e la sua ricetta: Maltagliati, Bra Duro, Topinambur e tartufo bianco e Mario Milo con la ricetta: Pasta patate e tartufo del giorno dopo ‘garganelli, patate e tartufo bianco’. Le due città che ottengo il punteggio migliore, secondo la giuria tecnica e popolare, accedono alla finale di domenica sera 3 novembre.Conduce Andrea Amadei, voce di Decanter (Rai Radio 2) e volto di E’ sempre Mezzogiorno (Rai 1). La gara è in collaborazione con Pasta Luciana Mosconi e l’associazione nazionale Città del Tartufo.
La giornata di sabato si è aperta con Enrico Bartolini, 13 stelle Michelin, nominato testimonial del tartufo di Acqualagna in Italia e nel mondo. “Chef italiano di primo piano nella scena gastronomica mondiale, esprime la sua visione audace e creativa in cucina attraverso un’innovazione continua, celebrando la tradizione italiana, reinterpretata in chiave moderna per sorprendere e stupire ogni volta i suoi ospiti a tavola”: questa la motivazione con la quale il Gran Ordine della Ruscella d’Orso rappresentata dal sindaco Pier Luigi Grassi, ha conferito la Ruscella d’Oro, la seconda di questa edizione dopo il direttore del Tg1 Chiocci, allo chef pluristellato. Una sinfonia di profumi scatenati dal suo cavallo di battaglia: Raviolo di agnello, nocciole e tartufo di Acqualagna, che ha conquistato cuore e palato dei visitatori. “Sono orgoglioso di rappresentare un gruppo di lavoratori che amano questo mestiere – ha dichiarato Chef Bartolini – Pertanto, questo riconoscimento ci offre lo stimolo di migliorarci e fare meglio”.
La Fiera ha il suo cuore in piazza Enrico Mattei, centro del mercato del tartufo fresco e punto di partenza di un itinerario gustosissimo. Il Ristotartufo dove gustare in cucina alcuni dei grandi classici della tradizione locale e ricette gourmet a base di tartufo bianco, il Mercato del Gusto aperto alle tipicità locali e nazionali di eccellenze agroalimentari e di artigianato, il Salotto da Gustare con la cucina stellata di cuochi celebrity e chef famosi in tv. Inoltre, un grande spazio è curato da ‘Programma di Sviluppo Rurale della Regione Marche’ con le Masterclass – Degustazione guidata di vini a cura di Food Brand Marche (tutti i giorni di fiera – ore 11.30 e 17.30).
La 59^ Fiera Nazionale del Tartufo di Acqualagna è un evento promosso dal Comue di Acqualagna con il contributo del Ministero dell’agricoltura (Masaf), Regione Marche, Sviluppo Ruale Marche (2023-2027), Food Brand Marche, Associazione nazionale Città del Tartufo, Alte Marche. Top sponsor è Luciana Mosconi. Main sponsor sono LC Mobili per l’Europa, La Cerbara, Cariaggi Spa, Ginevra Calzature, Sacchi Tartufi, Profilglass. Techical partner sono Angelo Po, MePa Group. Sponsor: Enel, Benelli, Monacesca, Confartigianato, Paci e Pagliari, GLS, Ragni.
Media partner dell’evento: QN Il Resto del Carlino, PleinAir, Radio Subasio, Itinerari e Luoghi.
Il Camping Club Pesaro gestisce l’accoglienza dei turisti in camper. Info: 348.3020780).
Info: acqualagna.com | Fb e IG @visitacqualagna
Anuska Pambianchi
Omnia Comunicazione
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