AL GUSTO DI ROSSINI 5 ricette per 5 ristoranti

 

 

 

 

CASA ROSSINI

23 febbraio – 4 marzo

SETTIMANA ROSSINIANA 2018

Degustazioni di piatti e ricette ispirate al Maestro

Polo Pasta e Pizza, Nostrano, Lo Scudiero, 59 Restorant, La Settima Fila

Nell’ambito del progetto Rossini Gourmet

 

La Settimana Rossiniana, in arrivo a Pesaro dal 23 febbraio al 4 marzo 2018 vuol dire anche cibo del territorio di alta qualità nell’ambito di Rossini Gourmet.

Il Comitato “La cucina di Gioachino Rossini”, nato con regolamento approvato dal Comune di Pesaro nell’ottica di valorizzare la figura del Cigno cultore della buona tavola, propone l’iniziativa “Al gusto di Rossini” 5 ricette per 5 ristoranti. Degustazioni di piatti e ricette ispirate al Maestro.

Un modo gustoso per festeggiare il ‘non’ compleanno di Rossini ma non solo. Si tratta infatti di un altro tassello del progetto Rossini Gourmet che prosegue nella mission di creare a Pesaro un punto di riferimento con linee guida precise, da un minimo ad un massimo livello di autenticità, cui attenersi quando si parla di Rossini e di cibo, sia per chi lavora nella ristorazione che per i produttori del settore agroalimentari e gli artigiani.

Sfruttando l’infinito repertorio documentario di Gioachino in parte raccolto nel volume “Rossini, raffinato gourmet” (2015) curato da Giuseppe Giovanetti, l’obbiettivo è far conoscere la raffinata attenzione che il Compositore riservava ai prodotti gastronomici italiani ed europei. Ricerca storica che elimina una serie di aneddoti leggendari e mitizzati e valorizza la figura dell’artista pesarese come profondo esperto della cultura enogastronomica.

Per tutto il periodo della manifestazione rossiniana, che causa avverse previsione metereologiche verrà prolungata fino all’11 marzo, cinque ristoranti d’eccellenza della città: Polo Pasta e Pizza, Nostrano, Lo Scudiero, 59 Restorant e La Settima Fila, offriranno nel menu una speciale ricetta rossiniana. Ogni degustazione verrà registrata con un timbro sul flyer dell’iniziativa e a chi avrà degustato i 5 piatti rispettivamente nei 5 ristoranti, sarà riservata una sorpresa a Casa Rossini, naturalmente in tema enogastronomico.

I piatti proposti sono: Barbajata, Maccheroni alla Rossini, Tournedos Rossini, Insalata con tartufi Angelica e Tacchino farcito con tartufi, ricette autentiche e documentate interpretate in modo filologico dagli chef e adattate al gusto contemporaneo. Le ricette sono riportate sul flyer e chi vorrà potrà cimentarsi anche a casa.

“Al gusto di Rossini” è un’esperienza pilota aperta al contributo che in futuro vorranno dare altri ristoratori del territorio e che potrà essere rilanciata per tutto l’anno o in periodi tradizionalmente rossiniani come il Rossini Opera Festival.

INSALATA CON TARTUFI ANGELICA

‘59 RESTAURANT

Chef Gianni Castellana; Pasticcere Ludovico Serafini; Direttrice Giorgia Formica

Lungomare Nazario Sauro 30/34; T 0721 630008

http://www.59restaurantpesaro.it

TACCHINO FARCITO CON TARTUFI

SETTIMA FILA

Chef Stefano Bragina; Gestore e sous-chef Michele Bracceschi Gestore; Metre Luca Papperi

Via Sabbatini 24; T 0721 69104

http://www.settimafila.it

TOURNEDOS ROSSINI

LO SCUDIERO

Chef e gestore Danile Patti

Via Baldassini 2; T 0721 1651804

http://www.ristorantescudiero.iT

BARBAJATA

POLO PASTA & PIZZA

Chef Remigio Mario, socio Poletti Michele

Viale della Repubblica; T 0721 375902

http://www.polopastaepizza.com

MACCHERONI ALLA ROSSINI

NOSTRANO

Chef e gestore Stefano Ciotti

Piazza Libertà 7; T 0721 639813

http://www.nostranoristorante.it

Info T 0721 387 541 / pesaro@sistemamuseo.it / http://www.pesaromusei.it

 

UFFICIO STAMPA Alessandra Zanchi

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