Un piatto da Maestro – Ricordo di Gualtiero Marchesi

Anche Urbino fu palcoscenico dell’arte culinaria di Gualtiero Marchesi. Il Maestro della cucina italiana, scomparso martedì all’età di 87 anni, fu protagonista nel lontano 1998 del ‘Piatto del Duca’, la manifestazione promossa per tanti anni da Fiepet Confesercenti nella città ducale con l’intento di riscoprire le antiche tradizioni della Corte del Duca Federico da Montefeltro e i fasti della cucina rinascimentale.

Nell’occasione, il Maestro, coadiuvato dai ristoratori urbinati che partecipavano all’evento, presentò uno dei suoi piatti capolavoro, che fu poi servito a tutti i presenti.

(Nella foto, la consegna del Piatto del Duca a Gualtiero Marchesi alla presenza dell’allora direttore Confesercenti di Urbino Domenico Passeri – Anno 1998).

 

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