Una ricetta dello chef vegano Francesco Basco – Riso al moijto

 

A volte basta veramente poco per preparare qualcosa che sia delizioso per gli occhi, per lo spirito e per il palato. Cucinare vegano non vuol dire impazzire alla ricerca di alimenti dai nomi impronunciabili. E’ bello conoscere ingredienti nuovi, ma la cucina è, e deve rimanere, accessibile a tutti. Un vegano non mangia solo carote crude o intrugli difficilissimi da preparare. Farina, zucchero e olio ci sono in ogni dispensa, indipendentemente dalla scelta alimentare di chi ha fatto la spesa. Questo sono io, Francesco. Non parlo tanto, ma quando inizio non mi fermo più. Ho sempre tanta voglia di fare e provare cose nuove, questo vale per tutte le cose della vita. Amo i particolari, fotografare, il design, il nuoto, le passeggiate, mangiare, il colore blu, la sincerità, la musica, l’amicizia vera, un abbraccio, il sorriso, i colori, la cucina… e la vita!

 

 

Da qualche mese mi era venuta la voglia di realizzare un risotto un pò piu particolare, diverso dal solito è cosi ho pensato di unire il famoso cocktail al riso integrale… Il suo sapore intenso e pungente (dovuto al lime) è davvero interessante e vi consiglio di provarlo. Io l’ho mangiato appena spadellato, ma anche successivamente freddo (risposto in frigo) come di solito si fa con l’insalata di riso. Servito, però, in un bicchierino da fingerfood.

 

 

Ingredienti:
60 g riso integrale
Mezzo bicchiere di Rum
Cipolla bianca oppure porro
Menta o mentuccia
Brodo vegetale q.b.
olio evo
1 Lime (buccia e succo)
Sale

 

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